气候条件
2016年全省气候都非同寻常地好。比起前几年冬天，今年天气相对温和许多，果农也倍感欣慰。早春的天气变化无常，显著的天气变化如过山车一般但最终还是归于平均值。五月中旬，天气比往年更为干燥也更为暖和。土壤的湿度比往常低很多，这种情况一直持续到夏末，这让果农有一点担忧。夏季的雷暴为葡萄园带来了一些水分，但这些暴雨非常不稳定。有些葡萄园被雷雨浇灌着，而它的邻居却滴雨未沾。
炎热、干燥是整个夏天的主题，一直持续到8月份。大量的阳光和刚刚足够的雨滴让这种干燥的葡萄园避免过于干燥。根深蒂固的成熟葡萄扎根于土壤深处吸收到水分，得以存活。越是挣扎的葡萄藤往往可以产出更高质量的葡萄。因为2014年和2015年寒冬而冻死补种的新葡萄则需要人工进行浇灌。整个9月份，所有产区气候基本相似，除了伊利湖北岸下了几场短暂的大雨。总体而言，今年整个安省的气候条件是无与伦比的。
葡萄采收
暖和的夏季就意味着葡萄的早日收成。整个9月份和10月份都比往年更为温暖和干燥，葡萄发病的概率也很小，这就为葡萄的最终成熟和采收提供了非常有利的条件。无论是白葡萄还是红葡萄，品质都堪称上乘。
在VQA登记准备用于酿造冰酒和晚收酒的葡萄共有4210吨，它们被打上网。比起2015年的4860吨有点下降，这也意味着2016年的葡萄质量上乘，在经历了过去两年减产后，很多果农都把葡萄用于酿造高需求的普通葡萄酒。冰酒葡萄的产摘于2016年12月14日拉开帷幕。
葡萄酒预期
2016年提供了近乎完美的气候条件，有产出一些好酒的潜能。这一年基本上所有葡萄都表现出色，而且干燥和愉悦的收成季节意味着葡萄是在最鼎盛的时候被采收的。无论是冷气候产区的核心葡萄还是一些种植在这里较不常见的有趣葡萄，它们的质量都是显而易见的。